杭州酷德甜品培训学校开设港式甜品课程，学习满记、许留山系列和广式糖水为主。面向杭州、萧山、下沙、湖墅、上城区、下城区、西湖区等等周边地区招生，有食宿安排，学会为止，理论与实际操作学习。
港式甜品培训简介
港式甜品以满记、许留山系列和广式糖水为主。有杨枝甘露、捞嘢、班戟、布甸、果爽等经典，同时又有根据市场发展趋势研发创新的糖水、奶酪等。共1系列，168款产品。
一、培训内容
1、物料和设备的认识。认识制作产品的原物料，以及学会优劣辨别。学会设备的使用及维护注意事项。
2、底料办成品制作。学会各个系列产品的半成品制作，以及半成品的储存和批量生产。
3、产品出品制作。从物料选择和操作手法等方面规范操作，制作出口感纯正品相美观的产品。
二、培训方式
1、理论讲解
原物料讲解
配方讲解
操作流程讲解
重点和注意事项讲解
2、实践操作
1、工具设备的使用
2、水果等物料的处理方法
3、半成品实践操作
4、出品实践操作
三、培训优势
1、培训教材
PPT培训教材底料、出品制作；原料、设备使用 全面专业培训教材 制作步骤流程教材详细、直观、易懂
2、培训历史
八年培训历史，2000学员培训开店 我们用 最专业的技术 最真诚的态度 负责您的选择
3、培训技术
最正宗港式甜品技术 五星级西点烘焙产品 资深甜品师领衔教学 开店无忧
4、培训设施
多媒体教学设备 授课更生动 轻松
5、项目孵化
甜品沙龙课程 研究探讨项目发展 门店筹备 经营理论讲解
地址：杭州萧山区育才路666号6楼（富桥足浴店楼上）
常年招生，每月新班，欢迎来电/来校，在线客服咨询*报名信息，可预约免费体验课。
注：1，我们向广员承若包教包会，不会可以免费在学
2.外地学员可以报销100％的硬座，50％的软卧，50％的汽车（飞机票除外）
翻糖艺术蛋糕培训简介
翻糖蛋糕源自英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合。翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
三、培训内容
*阶段：翻糖基础裱花：
1、翻糖奶油霜的制作。
2、翻糖水滴、拉线的制作。
3、翻糖拉边、花纹、摸胚的基础制作。
4、翻糖简易花的制作。
第二阶段：翻糖艺术蛋糕制作
1、翻糖花艺的制作
2、翻糖卡通造型制作
3、翻糖纸杯蛋糕制作
4、翻糖饼干制作
5、翻糖简易蛋糕制作
6、翻糖花艺蛋糕制作
四、 培训方式
1、理论讲解
原物料讲解
配方讲解
操作流程讲解
重点和注意事项讲解
2、实践操作
1、工具设备的使用
2、翻糖的造型的制作和装饰。
3、花型的实践操作
4、翻糖成品实践操作
三、培训优势
1、培训教材
PPT培训教材底料、出品制作；原料、设备使用 全面专业培训教材 制作步骤流程教材详细、直观、易懂
2、培训历史
八年培训历史，2000学员培训开店 我们用 最专业的技术 最真诚的态度 负责您的选择
4、培训技术
最正宗港式甜品技术 五星级西点烘焙产品 资深甜品师领衔教学 开店无忧
4、培训设施
多媒体教学设备 授课更生动 轻松
6、项目孵化
甜品沙龙课程 研究探讨项目发展 门店筹备 经营理论讲解
巧克力费南雪
蛋糕配料
蛋白 4个
牛油 120克
糖粉 70克
面粉 45克
杏仁粉 50克
香草香精 5克1
巧克力豆（烘焙专用） 40克
巧克力淋酱配料
鲜奶油 40克
黑巧克力（可可成份50%以上） 40克。
做法
1. 把牛油放入锅中加热熔化，至牛油呈褐色，过滤备用。
2. 面粉、杏仁粉、糖粉一起过筛后，一点一点加入蛋白，搅拌均匀后倒入牛油、香草精，搅拌均匀。
3. 把粉浆一分为二。在其中一份粉浆中拌入巧克力豆，拌匀备用。
4. 烤箱预热210℃。取一个裱花袋，把粉浆装入袋中，挤入硅胶迷你费南雪模具。
5. 放入烤箱烘烤10-12分钟，至小蛋糕均匀上色即可。
6. 待蛋糕冷却后，准备淋酱。黑巧克力切碎放入一个容器，把鲜奶油放入小锅加热至沸腾，淋在巧克力碎上，搅拌至其完全熔化。把原味迷你费南雪放入淋酱中裹上巧克力，取出放在铺了牛油纸的盘子上。送入冰箱冷藏至外层巧克力凝固即可。
